最近在餐厅类别:

我过去常常纳闷,为什么有人没有在巴黎开一家小酒馆供应经典的法国食物,一束,如果你愿意,用来形容一个以供应大量食物而闻名的地方,数量充足,在欢宴中,而且几乎是公共环境。如果你和你的邻居开始谈话,你不会感到不自在,这是不可避免的……

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在过去的十年里,素食在巴黎盛行,素食的地方比以往任何时候都多。这些年来,我已经更新了这个列表,以包括新的地方。请注意,在巴黎,许多标准餐厅已经变得更加素食友好,而且菜单上经常有选择不包括肉。此外,巴黎的特色咖啡景象爆发了……

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巴黎回音

我不像以前那样经常出去吃午饭,或者想,但是数量惊人的咖啡馆,餐厅,当我埋头写书的时候,糕点店已经开门了。一个得到过多美好口碑的人,来自朋友和其他餐馆老板,是回声咖啡厅。早上很晚才进餐厅,我被……的数量吓了一跳。

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前几天我走进伊布里克咖啡厅,在楼上的餐厅坐下,我看到了我旁边的这个场景。在郊区一个不守规矩的餐馆供应打捞场里搜寻了一上午之后(我什么都没买,但是他们给了我三个蛋糕盘作为礼物)坐在干净的地方真好,有组织的,干涸…

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一个坚定的老守卫巴黎的经典小酒馆已经复兴。可靠的波乔莱圣殿,塞纳河对面的街道,被改装并刷新为卢旺达,这个新名字向街对面那个有名的堂兄点了点头,银色之旅。米其林星级餐厅已有几个世纪历史了,它已经发展成为一个微型帝国,由…组成

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最喜欢的一家经典法国餐厅的消息,Moissonnier关闭阅读器(感谢提示,安妮特)让我想起经营一家好餐厅的挑战。食物是传统的法国食物,做对了,厨师/店主精心准备的,他的妻子负责餐厅里的细节。开车经过的地方,年轻一代对奶油酱的皇后座不那么感兴趣……

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在伦敦(Ottolenghi and Honey&Co.)和美国等地,侧重于原料新鲜度和质量的中东餐厅正在激增。(格拉萨里和扎哈夫)过去几年。现在,我们有一大批新货到达巴黎。中东的食物大多被放在烤肉串和法拉菲尔摊上,但是新的地方是……

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时间去哪里?以前人们常这样说,我以为他们太戏剧化了。或者更糟的是,我的意思是说,我变老的速度比我想象的要快。但我认为这意味着什么,对我们所有人来说,是过去生活总是在更悠闲的时刻流逝,但是现在,我醒来发现又一年过去了……

三百八十七分享

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Pierre Jancou是我在巴黎最喜欢的厨师之一。他做着看似简单的任务,即取出诸如一锅根菜之类的生料,让它们尝起来比你认为的蔬菜味道要好。我第一次看到他做饭的时候,他是Racines的厨师/老板。我点了一份简单的波洛尼亚面食,除非……

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