康科德葡萄灌木和鸡尾酒

六百零六分享

我最喜欢的东西之一,或者一些我喜欢的东西,我应该说,是康科德葡萄。我长大后把它们当零食吃,还有在拥挤中,果冻,甚至甜点。如果其他人年龄足够大,如果你还记得阿纳海姆原迪斯尼乐园的韦尔奇康科德葡萄汁摊,请举手。谁在乎那些叽叽喳喳喳徳赢vwin篮球喳喳喳喳喳喳喳喳21939那葡萄汁是我的电子客票.

当我还是新英格兰的年轻人时,康科德葡萄多产,每次我回到秋天,我试图找到一篮子,提醒我他们是多么优秀。

最近,我在纽约市一个很棒的蔬菜市场,看到桌子上摆满了康科德葡萄,买了几个篮子。像往常一样,最后我吃了太多的水果(我忍不住,不管我在家还是在路上,需要处理一下我的超载问题。在纽约市一个紧凑的厨房里,很难弄清楚用它们做些什么,直到我记得灌木丛。

当我分享我的篮子(葡萄!))一些读者注意到很难找到。康科德如今。我猜那是因为他们有种子,很少有人愿意为拔毛而大惊小怪,或随地吐痰,他们出来了。这肯定是个乏味的项目,但是制作灌木的好处,徳赢vwin篮球喜欢制作葡萄冰糕,就是你不需要去掉种子。

我几年前学会的把葡萄茎去掉的窍门是把葡萄串放在搅拌机架上,装有面团的钩子,低速运转。钩子会帮你取下茎,虽然这个食谱只用了一磅葡萄,所以,如果你没有立式搅拌机,或者你不想再洗碗,你可以用你的手。种子稍后抽出,使用您信任的食品磨或与网状过滤器。

我看到过康科德葡萄的无核品种,包括那些与汤普森无核葡萄杂交的葡萄,但是很难复制全口味的康科德葡萄的风味,被描述为“狡猾的。”“

协和式葡萄是一种原产于美洲的葡萄,而法国人在叶绿体侵染在19世纪中叶,重建受损的葡萄园,法国没有协和葡萄。你可以用另一种美味的紫葡萄来做这种灌木,如麝香葡萄酒如果你住在葡萄酒产区附近,可以买到葡萄酒。

说到创新,就像法国人把葡萄园重新带回正轨一样,,灌木它是以醋为基础的,最初被设计用来保存水果。我已经把它们做成了小红莓,在法国短暂出现的水果,为了一个价格,通常在感恩节前后莱姆斯)作为不含酒精的饮料的基础是很棒的,还有鸡尾酒,为那些吸血鬼。这是一个很好的使用方法,并保存,珍贵的东西,像蔓越莓或协和式飞机。

如果你有幸得到康科德葡萄,你只要换几束就行了,还有美味的灌木。我给过灌木的指示和食谱,vwin滚球还有一杯鸡尾酒,你可以用它为你的液体紫色赏金干杯。投票人桑特!!

协和葡萄灌木
打印配方
徳赢vwin篮球大约1 1/3 杯(325ML)
苹果醋会起作用,虽然有一定风味,往往蔓延到康科德葡萄风味,所以你得决定在灌木丛里要不要苹果味,或者纯葡萄保存。我一般使用白醋根据使用灌木的指示,有鸡尾酒的配方,但是也可以在玻璃杯中加入闪烁的水和橙子或柠檬汁,如果你愿意的话。
磅(450克) 协和葡萄, 有茎的
1/2 杯(100克) 糖,, 生颗粒,或规则颗粒状
1/2 杯(60毫升) 白醋
1。把葡萄放在无反应锅.捣碎或挤压它们以释放一些果汁。盖上盖子,用中火烹饪,偶尔搅拌,直到葡萄熟透,徳赢vwin篮球大约5分钟。
2。从火上取出,加入糖和醋搅拌。盖上盖子,在室温下浸泡一夜。
三。第二天,把葡萄通过食品磨去籽和皮。如果你没有食品厂,你可以用柔软的硅胶刮刀通过筛网把它们压进碗里。如果许多果肉在压榨葡萄后仍留在染色剂中,在平底锅中轻轻地加热葡萄浆,剩下的应该更容易通过。把葡萄灌丛放入瓶子里,冷藏直到准备好使用。放在冰箱里可以保存几个月。

做一个康科德葡萄鸡尾酒,把1.1/2盎司的康科德葡萄灌木和1.1/2盎司杜松子酒和1茶匙的格兰德马尼尔酒混合在一个杯子里,科因特罗或者三秒。加2盎司汽水,然后把一条橙子皮卷在饮料上。用橙子或柠檬丝装饰,加冰块。


一棵令人神清气爽的葡萄灌木!!
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32评论

  • 11月20日,2018下午5点10分

    你的篮子,和合河河

    • 11月20日,2018下午6点21分
      vwin篮球

      不想让任何人误会!;)

  • 妖怪
    11月20日,2018下午5点15分

    我还有一本迪斯尼乐园的票簿,D票和E票。从来没有好好享受过《傻瓜》,疯帽匠和先生。蟾蜍的游乐设施。啊,多么美好的回忆啊!!

  • 伯纳黛特
    11月20日,2018下午5点22分

    新榨的果汁看起来很好吃!感恩节快乐!!

  • 南希
    11月20日,下午2018点半

    我刚把这个“灌木”和典型的美国乡村“开关”放在一起……醋制的,加糖白开水……同样的原理!我喜欢煮过的果汁的保鲜性,也:)

    而且我真的很感激你们精心准备的全面食谱……你们想到的一切!vwin滚球我读完后没有剩下一个问题了……对我来说非常罕见!!
    谢谢

  • 巴巴拉戏剧
    11月20日,2018下午5点50分

    我在萨克拉门托种植自己的康科德葡萄,因为我像大卫一样喜欢它们。徳赢vwin篮球但是很艰难!夜里有生物进来——我怀疑是老鼠,浣熊,或者负鼠——他们拿走每一颗葡萄。早上,我发现地上都是空皮。它杀了我!每年一月,我都会小心翼翼地修剪,把希望寄托起来。七月份到处都是绿葡萄,但是我不让自己太激动,因为我知道接下来会发生什么。2017,幸运的是,小怪物没有来,我享用了康科德的每一颗葡萄。但今年,没有这样的运气。八月的一个晚上,我羡慕那些几乎准备好的葡萄,但是第二天早上,葡萄藤完全被剥光了。我幻想着在夜幕降临时操纵电击线并打开开关。我还不知道怎么办。但是我认为值得。杀戮!!!

    • GFY
      11月21日,2018时5:58

      试着装袋子!...或者把整个藤条网起来,如果它不太大的话。对,这需要很多额外的工作,但至少你得到一些——我们把葡萄切成一个大灌木,用篱笆围起来,幸运的是这里只收了这些,但如果我甚至想吃无花果——鸟——的话,我就不得不单独打包。每咬一口完美的无花果就能确保它们在完全成熟之前会变质……套袋是游戏的改变者!!

    • 萨莉
      12月1日,2018晚上11点44分

      去最近的饲料店买个热线盒。他们使用电力或太阳能,工作得很好。我的有机奶牛比走在铁丝网里更懂事。非常有效。

  • 巴巴拉戏剧
    11月20日,2018下午5时55分

    只要你使用这种方法,任何人都可以享受吃康科德葡萄的乐趣:往嘴里扔几颗,然后轻轻咀嚼,果汁流淌,但种子没有被压碎。你必须咬下去足够硬,以压碎肉,但不够硬,以压碎任何种子。然后什么都咽下去。我已经这样做了好多年了,相信我,就好像种子根本不存在似的。你只需要学习一下技巧。

  • 克里斯汀·沙内基
    11月20日,2018点:下午6点15分

    你做过康科德葡萄派吗?太棒了,虽然有很多繁琐的工作,因为你需要先去掉皮肤,煮水果,用食品磨去油渍,然后把皮肤放回原处,让皮肤呈现出鲜艳的紫色。我做过一次,给我的新罕布什尔州的女婿,他非常喜欢它。

    • 11月20日,2018下午6点21分
      vwin篮球

      对,我有。食谱在我的第一本书里,有甜点的房间。(在书的更新版本中,为甜点做好准备。)在葡萄上撒点心是一大堆繁琐的工作,但是这个馅饼太棒了,值得一尝。

      有趣的是,当我们为书拍照时,季节已经晚了,我找不到康科德的葡萄,在冲刷了旧金山所有的商店(和周围的城镇)之后,太)。我最终找到了一些,但一位食品设计师在我搜索时告诉我,“如果只是为了拍照,用橄榄。”:)

      • 克里斯汀·沙内基
        11月23日,2018 7:42AM

        我受辱了!我有你的书,在你发帖之后,我回去看你的食谱。这是你拥有的更好的技术,把葡萄切成两半,去籽,然后把馅料煮一次。

        也,我会查找你建议的木薯粉增稠剂。我喜欢木薯做水果馅饼增稠剂,但我发现,如果我在坚果和香料研磨机中磨得更细,效果会更好。我今天刚在酸樱桃派里用过。

        我希望你的感恩节和我们在帕洛阿尔托时一样好,感谢你们真正伟大的书籍和卓越的博客。

  • 海伦S
    11月20日,2018点:下午6点20分

    绝对喜欢康科德葡萄,每当我在当地的杂货店看到它们时,就买一个篮子。它们让我想起了祖父母的葡萄藤和美好的回忆。自制果汁和葡萄冻是我们家的标准。
    我独自一人吃了整个篮子,享受着每一个记忆的复活!!

  • 11月20日,2018下午6点58分

    十月中旬我在纽约,有一天在大都会艺术博物馆的餐厅吃午饭。服务员推荐康科德葡萄脆皮布鲁里做甜点,我很高兴我接受了他的选择。很好吃。我想在家里做。
    附笔。我记得那个迪斯尼乐园的果汁摊!!

    • GFY
      11月21日,2018 5:59AM

      听起来棒极了!!

  • 11月20日,下午2018点

    我从来没听说过灌木(除了植物类)。你的照片令人垂涎,让我想试试这个。将在市场上寻找一些健壮的葡萄。
    你很擅长把东西呈现得如此清晰和美味,所以我确实试过了。你的沙克苏卡面包,例如,现在是我们家的常客。

  • 苏珊H
    11月20日,2018点:下午7点20分

    我喜欢康科德葡萄,也是。但是它们很难找到。我们的农贸市场有个种植者,卖的是康科德和汤普森无核杂交的汤姆科德葡萄。它们没有种子,但康科德直线跑得不太好。

  • 迈克
    11月20日,2018点8:42PM

    我喜欢康和葡萄,我以前在我的南墙上种过。发生了两件事,我的狗钻进去死了,我心碎了。我建了一道篱笆来挡住我的下一条狗。然后树根长进了我的排水系统,支撑了整个系统。我不得不撕碎它来解决这个问题。

    自从我放了无核的葡萄,但是它们没有那么好,而且几乎永远不会完全成熟。我希望它们今年会成熟,因为它对葡萄来说是一个很好的选择,但是只有少数人会这样做。
    我可能会把那个撕掉,然后长出另一个和声。也许旁边有架子的甜樱桃。

  • 珍妮特
    11月21日,2018 12:04AM

    芭芭拉·德拉默说得对。大多数人不喜欢这些葡萄的原因是因为他们不知道怎么吃。如果你做得对的话,几乎就像吃牡蛎一样。而且在酸度和甜度之间有适当的平衡。我最喜欢的是每年秋天!!

  • 俊科
    11月21日,2018点02分

    我希望你在十月份把这个贴出来。现在所有的葡萄都从纽约西部消失了,所以我得等到明年秋天。我想知道是否还有我最喜欢的葡萄,Steuben用这个就可以了。直到明年秋天我才知道,但是我一定会试试的。我也想知道这和黑加仑子合适吗?我打算明年夏天试试。谢谢你的菜谱!!

    • 11月21日,2018点10:13
      vwin篮球

      上周我在纽约市,绿市上有很多康科德葡萄,所以让你吃惊的是在西部或纽约找不到。但是你可以把这个留到明年。我没有用黑加仑子做的,不过你很有可能用黑加仑子做一个美味的灌木,太!!

  • 11月21日,2018 3:46AM

    嗨,戴维,,
    谢谢你带回在我祖父家采摘康科德葡萄的美好回忆。我还能尝到独特的味道。嘿,你知道这个食谱是怎么来的灌木?““

  • 玛格丽特
    11月21日,2018凌晨4点25分

    在德克萨斯,野马葡萄是一种野生葡萄。我父母在湖边小屋里发现了它们,我妈妈每年都会做出美味的葡萄冻——一点也不像杂货店的葡萄冻:)

  • 11月21日,2018下午2时29分

    你好,我有一棵和好的葡萄藤,在葡萄牙我们称之为“美国葡萄”。我父亲过去常用它和檐水酿酒,但现在我做果汁和果冻。我不太喜欢葡萄的味道。
    但是我的朋友们喜欢吃它们,所以我给每个喜欢它们的人很多东西。

  • 卡洛琳Z
    11月22日,2018凌晨3点22分

    大卫和罗曼感恩节快乐!!
    爱,卡罗琳·Z(和齐格,高个儿)
    保重!!

    .用准备好的甜点做你所有的黄油馅饼皮。他不是面包师,但他认为它进行得很顺利。

    谢谢你这么好的食谱!!

  • 迪安马里
    11月23日,2018点50分

    http://www.abc.net.au/site-archive/./tele./content/2012/s3462267.htm
    “在南澳大利亚巴罗萨山谷,并非所有在这个年份采摘的葡萄都注定要成为酒桶。有些可能变成独特的巴罗萨谷甜点,Rote Grutze。”我相信每年都有比赛……

  • 迪安马里
    11月23日,2018点6:24

    令人毛骨悚然的互联网,如果是复制品,很抱歉。

    巴罗萨谷(南澳大利亚)每年都会举办一场竞赛,争夺最好的罗特格鲁兹,这也许是你们葡萄的另一种用途。http://www.abc.net.au/site-archive/./tele./content/2012/s3462267.htm

  • 砖头
    11月25日,2018 11:52PM

    我上周在格雷内尔市集上看到黑麝香葡萄,我会试一试的。如果我可以停止吃他们失控,那就是。他们中的许多人到不了家。我真想念康科德的葡萄。不过,如果有人试图替我们偷偷溜进去,那些犹豫不决的人会吓坏的。

  • 法耶德
    11月26日,2018点10分47分

    我讲了足够的阿拉伯语才知道这棵灌木来自阿拉伯语动词。沙里巴,喝。

  • 佩里S汉密尔顿
    11月27日,2018点:上午11点11分

    如果没有康科德葡萄果冻,PB&J会这么有名吗??

  • 德伯
    11月27日,2018下午4点33分

    康科德葡萄是我一生的渴望之一。它始于教堂。韦尔奇的100%康科德葡萄汁用于交流,作为浸礼会传教士的女儿,我得把没用的收起来“镜头”喝剩下的东西。成年后,我在罗代尔有机园艺公司找到食谱后,定期做康科德葡萄派。现在每年秋天我都做康科德葡萄冰淇淋,并开始新一代康科德葡萄成瘾。偶尔我会找到一瓶纯净的康科德葡萄酒,产自纽约州北部,虽然可能很俗气,我欣喜若狂。

  • 果酱布巴
    11月30日,2018点7:14

    戴维,

    我做自制的康普茶和发酵时间最长,非常酸和醋。我喜欢把它和真正的蔓越莓汁混合,但当山姆不在的时候,我买韦尔奇的康科德葡萄汁和它混合。百胜!!